تربية الدجاج عاري الرقبة للتغلب على الإجهاد الحراري في مصر

يهدف المقال الي شرح الاتي
1. التعريف بسلالة الدجاج عاري الرقبة والمنشأ والتطور.
2. أسباب قدرة هذه السلالة علي التأقلم في المناخ الحار .
3. الاسباب التي تجعل هذه السلالة الخيار الامثل للتربية في المناطق الحارة النائية قليلة الموارد.
4. الصفات الانتاجية لهذه السلالة(اللحم – البيض- الخصوبة والفقس).
5. الخصائص المناعية لهذه السلالة ومدي مقاومتها للأمراض وقدرتها علي حفظ التوازن الداخلي للجسم.

المقدمة
• نظرا لوجود ظاهرة الاحتباس الحراري العالمي والاثار المترتبة عليها من ارتفاع متزايد في درجات الحرارة في الوقت الحالي ومتوقع ان يستمر هذا الارتفاع علي مدي السنوات القادمة اصبح من الضروري وجود استراتيجيات لتخفيف هذه الاثار وخصوصا في المناطق ذات المناخ الحار .
• من أهم هذه الاستراتيجيات في مجال الدواجن لتخفيف الاجهاد الحراري هو من ناحية التحكم في أساليب الرعاية او من ناحية التغذية او من الناحية البيولوجية.
• من الناحية البيولوجية يأتي هنا دور استخدام العوامل الوراثية عن طريق تربية
• السلالات او الانواع التي يمكنها تركيبها الوراثي من تحمل درجات الحرارة العالية بل والاداء الجيد تحت هذه الظروف ومن اهم هذه السلالات الدجاج عاري الرقبة.

التعريف بسلالة الدجاج عاري الرقبة والمنشأ والتطور

• ترجع نشأة الدجاج ذو الرقبة العارية الي رومانيا (في منطقة ترانسيلفانيا) والمجر ، ثم تم تنقيتها في القرن التاسع عشر في ألمانيا. وتم الاعتراف بهذه السلالة من قبل جمعية الدواجن الامريكية ( APA) منذ عام 1965.
• تتميز هذه السلالة بعدم وجود ريش في منطقة الرقبة والحوصلة حتي بداية الصدر ويوجد منها العديد من الالوان مثل اللون الاسود – الابيض – الاصفر البرتقالي والسبب في هذه الظاهرة هو عامل وراثي( جين عرى الرقبة ويرمز له بالرمزNA )

صورة رقم (1) توضح الالوان المختلفة للريش في دجاج عاري الرقبة

أسباب قدرة هذه السلالة علي التأقلم والانتاج في المناخ الحار

• ترجع قدرة هذا النوع من الدجاج علي تحمل الاجواء الحارة الي وجود جين عري الرقبة في تركيبه الوراثي وهذا الجين يؤدي الي عدم وجود ريش في منطقة الرقبة حتي بداية الصدر ليس ذلك فقط بل يؤدي ايضا الي انخفاض عام في حجم وكثافة الريش حيث ان هذا النوع لديه حوالي (40-50%)فقط من حجم الريش الكلي الذي يوجد لدي نظيره من الدجاج كامل الترييش كما ان هذا الجين يؤدي ايضا الي زيادة حجم الرقبة و العرف والدلايات مما يزيد من مساحة سطح الجسم المعرض للوسط الخارجي ويزيد من فقد الحرارة بالاشعاع ويسمح للطائر بتخفيف درجة حرارة جسمه.

صورة رقم (2) توضح كبر حجم العرف والدلايات في الدجاج عاري الرقبة

الاسباب التي تجعل هذه السلالة الخيار الامثل للتربية في المناطق الحارة النائية قليلة الموارد

• بشكل عام ، يشار إلى الدجاج ذو الرقبة العارية على أنه ثنائي الغرض و بما ان هذه السلالة تتميز بوجود كمية اقل من الريش والريش يتكون اساسا من البروتين فإن هذه السلالة توجه ما تأخذه من بروتين في العلائق الي انتاج اللحم او البيض مما يزيد من كفاءة تحويلها الغذائي.
• في درجات الحرارة العالية نجد ان الدجاج العادي (كامل الترييش) يحاول تخفيف الاجهاد الحراري من خلال تناول كميات أقل والنمو بشكل أبطأ. من ناحية أخرى ، يتحمل الدجاج عاري الرقبة (Naked Necks الحرارة جيدًا لدرجة أنها تستمر في تناول الغذاء خلال الصيف الحار وتنمو بسرعة.
• بجانب انتاج البيض واللحم فإن هذا الدجاج له طبيعة صديقة للبيئة فهو يقضي وقتا اطول في التنقيب في الارض بحثا عن الغذاء لذلك يفضل هذا النوع الاماكن المفتوحة اكثر مما يجعله خيارا امثل للتربية في المناطق التي ينتشر بها نظام التربية المفتوح اكثر من نظام التربية المغلق.
• يعتبر الدجاج عاري الرقبة هو النمط الجيني المثالي عندما تكون المعدات والتقنيات المطلوبة لنزع الريش غير متوفرة. علاوة على ذلك ، فإن الدجاج ذو الرقبة العارية يقلل الطاقة الكهربائية اللازمة لعملية السمط وتجهيز الذبائح ، وهو أمر مفيد في المناطق النامية التي تعيش مع انقطاع التيار الكهربائي المتكرر.
• في درجات الحرارة العالية ، يستهلك الدجاج عاري الرقبة كمية اقل من الماء من نظيره ذو الريش العادي لذلك هو مقاوم لندرة المياه ويجيد التأقلم في المناطق الجافة.

الصفات الانتاجية لهذه السلالة (اللحم – البيض- الخصب والفقس)

إنتاج البيض: • تضع الدجاجات عارية الرقبة عدد جيد من البيض وذو حجم كبير في المناطق الحارة مقارنة بنظيراتها من الدجاجات ذات الترييش العادي وهذا التفوق في الاداء يرجع الي قدرتها الافضل علي التأقلم في الظروف الحارة. • يقلل الجين( (NAمحتوى الكوليسترول الضار (LDL منخفض الكثافة) ولكنه يزيد من البروتين الدهني عالي الكثافة (HDL) مما يكون في صالح صحة المستهلك. • يتميز البيض المنتج من الدجاجات عارية الرقبة بتحسن صفات جودة البيض مثل قوة وسمك قشر البيض ووحدة الهو(Haugh unit) وارتفاع الزلال مما يقلل من الخسائر التي قد تحدث اثناء النقل ،التداول والتخزين والتكاليف المرتبطة بها • نظرا لزيادة مساحة الجلد المعرضة للضوء من جسم الدجاج عاري الرقبة مما يعزز من تخليق فيتامين D3 ويحسن جودة القشرة . – جدول (1) مقارنة بين الدجاج عاري الرقبة والدجاج عادي الترييش من حيث انتاج البيض وصفات جودة البيضة

الصفات	الدجاج عاري الرقبة	الدجاج كامل الترييش	ظروف التجربة	المراجع
وزن البيضة بالجرام	47.2	46.4	مناخ حار	Abou-Emera et al. 2017
عدد البيض /السنة	109.40	87.6	مناخ حار	Abou-Emera et al. 2017
سمك القشرة /بالمل	0.383	0.37	مناخ حار	Abou-Emera et al. 2017
*قوة الكسر/كجمسم**^–²	4.01	3.78	مناخ حار	Abou-Emera et al. 2017
عدد البيض /السلسلة	14	13.2	معلومات من المربيين	Wani et al. 2014

صورة (3)بيض الدجاج عاري الرقبة

– انتاج اللحم: • حتي في ظل المناخ الحار نجد ان الدجاج عالي الرقبة يكتسب وزنا وينضج بشكل اسرع. • يتميز الدجاج عاري الرقبة بارتفاع نسبة التصافي للذبيحة وذلك يعزي لانخفاض كمية الريش المغطي لجسم الذبيحة – كبر حجم عظمة القص وعضلة الصدر . • تتميز الذبائح بانخفاض دهن البطن وايضا يتميز اللحم باللون الغامق مما يعكس احتواءه علي الحديد وهذا بالتبعية يزيد من صفات جودة اللحم ويزيد من قيمتها الغذائية للمستهلك. جدول (2) مقارنة بين الدجاج عاري الرقبة والدجاج كامل الترييش من حيث صفات انتاج اللحم

الصفات	الدجاج عاري الرقبة	الدجاج كامل الترييش	ظروف التجربة	المراجع
الوزن الحي /جرام	1135	1051	درجة الحرارة تتراوح من 12-45 م	Rajkumar et al. 2011
وزن الكتكوت عمر يوم /جرام	39.7	42.3	درجة حرارة 26.9 م	Adomako et al. 2014
وزن الفخذ/جرام	21.74	20.72	درجة الحرارة تتراوح من 12-45 م	Rajkumar et al. 2011
نسبة التصافي %	74.48	69.29	درجة حرارة 26.9 م	Adomako et al. 2014
وزن الفخذ%	23.62	22.71	درجة حرارة 26.9 م	Adomako et al. 2014
عضلة الصدر %	17.79	13.37	درجة حرارة 26.9 م	Adomako et al. 2014
عرض الجسم /سم	14.00	13.50	درجة حرارة 26.9 م	Adomako et al. 2014
وزن الجسم الناضج/جرام	1291.1	1147.4	منطقة حارة	Abou-Emera et al. 2017

صورة (4) توضح كتاكيت عمر يوم في الدجاج عاري الرقبة

– صفات الخصوبة والفقس: • يصل الدجاج عاري الرقبة الي النضج الجنسي مبكرا مما يطيل من الحياة الانتاجية للطائر. • أظهر الدجاج عاري الرقبة نسب خصوبة اعلي من الدجاج كامل الترييش ولكن اظهر نسب فقس اقل وذلك يرجع الي زيادة سمك القشرة مما يصعب علي الكتكوت الفاقس كسرها فيؤدي الي نقص نسبة الفقس والتي تتمثل في زيادة نسبة موت الأجنة. – جدول (3) مقارنة بين الدجاج عاري الرقبة والدجاج عادي الترييش من حيث صفات الخصوبة والفقس

الصفات	الدجاج عاري الرقبة	الدجاج كامل الترييش	ظروف التجربة	المراجع
العمر عند النضج الجنسي /اليوم	157.5	169.9	منطقة حارة	Abou-Emera et al. 2017
نسبة الخصوبة %	92.9	90.52	تم فحص البيض بواسطة الميكروسكوب الالكتروني	Radwan 2014
نسبة الفقس%	82.63	89.75	درجة حرارة من 28-36م /رطوبة نسبية82%	Peters et al. 2008
حركة الحيوانات المنوية %	87.35	72.56	درجة حرارة من 28-36م /رطوبة نسبية82%	Peters et al. 2008
نسبة الحيوانات المنوية النشطة %	90	85	درجة حرارة من 28-36م /رطوبة نسبية82%	Peters et al. 2008

– الخصائص المناعية لهذه السلالة ومدي مقاومتها للأمراض وقدرتها علي حفظ التوزن الداخلي للجسم: • يؤدي غطاء الريش القليل علي جسم الطائر الي تقليل حدوث تعدد التنفس (polypnoea) (مستوى أعلى من ثاني أكسيد الكربون في الدم) مع زيادة طفيفة في درجة حموضة الدم والقلوية ولديه قدرة افضل علي حفظ التوازن الحمضي القاعدي ، مما يجعل الدجاج ذو الرقبة العارية اكثر مقاومة لارتفاع الحرارة.(phagocytosis). • اوضحت الدراسات ان معدلات النفوق كانت اقل في الدجاج عاري الرقبة مقارنة بالدجاج ذو الترييش العادي كما انه لم تظهر عليه أعراض الموت المفاجيء أو الإستسقاء (sudden death syndrome). • هذه المقاومة تجاه الامراض المختلفة تزيد من ربحية تربية هذا النوع وخصوصا في المناطق النائية التي تقل فيها الرعاية البيطرية والتحصينات . • يتميز الدجاج عاري الرقبة بزيادة كفاءة الجهاز المناعي وذلك نظرا لارتفاع مستوي بروتينات الدم والاجسام المضادة مقارنة بالدجاج عادي الترييش. • اظهر الدجاج عاري الرقبة مقاومة اكبر لمرض السالمونيلا مقارنة بنظيره من الدجاج عادي الترييش. – جدول (4) مقارنة بين الدجاج عاري الرقبة والدجاج عادي الترييش من حيث صفات الخصوبة والفقس

الصفات	الدجاج عاري الرقبة	الدجاج كامل الترييش	ظروف التجربة	المراجع
نسبة النفوق %	7.9	13.8	26.9م	Adomako et al. 2014

الملخص
– نظرا لوجود ظاهرة الاحتباس الحراري والاثار المترتبة عليها من ارتفاع متزايد في درجات الحرارة في الوقت الحالي اصبح من الضروري وجود استراتيجيات لتخفيف هذه الاثار وخصوصا في المناطق ذات المناخ الحار .من أهم هذه الاستراتيجيات من الناحية البيولوجية تربية السلالات او الانواع التي يمكنها تركيبها الوراثي من تحمل درجات الحرارة العالية والاداء الجيد تحت هذه الظروف ومن اهم هذه السلالات الدجاج عاري الرقبة
– بشكل عام ، يشار إلى الدجاج ذو الرقبة العارية على أنه ثنائي الغرض و بما ان هذه السلالة تتميز بوجود كمية اقل من الريش والريش يتكون اساسا من البروتين فإن هذه السلالة توجه ما تأخذه من بروتين في العلائق الي انتاج اللحم او البيض مما يزيد من كفاءة تحويلها الغذائي. تضع الدجات عارية الرقبة بيض عدد جيد من البيض وذو حجم كبير في المناطق الحارة مقارنة بنظيراتها من الدجاجات ذات الترييش العاد – يتميز الدجاج عاري الرقبة بارتفاع نسبة التصافي كما اوضحت الدراسات ان معدلات النفوق كانت اقل في الدجاج عاري الرقبة مقارنة بالدجاج ذو الترييش العادي يتميز الدجاج عاري الرقبة بزيادة كفاءة الجهاز المناعي وذلك نظرا لارتفاع مستوي بروتينات الدم والاجسام المضادة مقارنة بالدجاج عادي الترييش مما يزيد من ربحية تربية هذا النوع وخصوصا في المناطق النائية التي تقل فيها الرعاية البيطرية والتحصينات .

المراجع / المصادر

Abou-Emera, O.K., Ali, U., Galal, A., El-Safty, S., Abdel-Hameid, E.F.and Fathi, M.M., 2017. Evaluation of genetic diversity of naked neck and frizzle genotypes based on microsatellite markers.International Journal of Poultry Science, 16, 118–124.
Adomako, K., Olympio, O.S., Hagan, J.K. and Hamidu, J.A., 2014. Growth performance of crossbred naked neck and normal feathered laying hens kept in tropical villages. British Poultry Science, 55 (6), 701–708
Carol Ekarius 2007. Storey’s Illustrated Guide to Poultry Breeds. North Adams, Massachusetts: Storey Publishing. ISBN 9781580176675.
Deeb, N. and Cahaner, A., 2001. Genotype-by-environment interaction with broiler genotypes differing in growth rate. 1. The effects of high ambient temperature and naked-neck genotype on lines differing in genetic background. Poultry Science, 80 (6), 695–702
Desta, T. T., 2021. The genetic basis and robustness of naked neck mutation in chicken. Tropical Animal Health and Production, 53(1), 1-13.‏
Duah, K.K., Essuman, E.K., Boadu, V.G., Olympio, O.S. and Akwetey, W., 2020. Comparative study of indigenous chickens on the basis of their health and performance. Poultry Science, 99, 2286–2292.
Mahrous, M.Y. and El-Dlebshany, A.M., 2011. Reduction of the cholesterol content of eggs by introducing naked neck (Na) and frizzle genes in laying hens. Egyptian Poultry Science, 31, 817–824.
Mahrous, M.Y. and Radwan, L.M., 2011. Impact of naked neck (Na) gene, sex and their interaction on live growth performance and carcass characteristics of broiler chicks under summer season of Egypt.Egyptian Poultry Science, 3, 845–853.
Mahrous, M.Y., 2008. Effect of interaction between some major and marker genes on immune response and productive performance of chickens. Ph. D. Thesis, Ain Shams University
Mutibvu, T., Chimonyo, M. and Halimani, T.E., 2018. Effects of strain and sex on the behaviour of free-range slow-growing chickens raised in a hot environment. Journal of Applied Animal Research,46 (1), 224–231.
Pech-Waffenschmidt, V., Bogin, E., Avidar, Y. and Horst, P., 1995. Metabolic and biochemical changes during heat stress in relation to the feathering degree of the domestic hen. Avian Pathology, 24(1), 33–44.
Peters, S.O., Shoyebo, O.D., Ilori, B.M.,Ozoje, M.O., Ikeobi, C.O.N. and Adebambo, O.A., 2008. Semen quality traits of seven strain of chickens raised in the humid tropics. International Journal of Poultry Science, 7 (10), 949–953.
Radwan, L.M., 2014. The effect of eggshell ultrastructure on hatchability percentage of eggs laid from naked neck, frizzled and normally feathered hens. Egyptian Poultry Science Journal, 34 (II), 397–412.
Rajkumar, U., Reddy, M.R., Rao, S.V., Radhika, K. and Shanmugam, M., 2011. Evaluation of growth, carcass, immune response and stress parameters in naked neck chicken and their normal siblings under tropical winter and summer temperatures. Asian-Australasian Journal of Animal Sciences, 24 (4), 509–516.
Rajkumar, U., Reddy, B.L.N., Rajaravindra, K.S., Niranjan, M., Bhattacharya, T.K., Chatterjee, R.N., Panda, A.K., Reddy, M.R. and Sharma, R.P., 2010. Effect of naked neck gene on immunecompetence, serum biochemical and carcass traits in chickens under a tropical climate. Australasian Journal of Animal Sciences, 23 (7),867–872
Sharifi, A.R., Horst, P. and Simianer, H., 2010. The effect of naked neck gene and ambient temperature and their interaction on reproductive traits of heavy broiler dams. Poultry Science, 89 (7), 1360–1371.
Tabler, T., Clark, F.D. andWells, J., 2017. Choosing the Right Breed forYour Backyard Flock. Publication 3036 (POD-02-17). Mississippi State University.
Wani, C.E., Yousif, I.A., Ibrahim, M.E., Musa, H.H. and Elamin, K.M., 2014.Morphological, reproductive and productive characteristics of Sudanese native chicken. Animal Genetic Resources, 54, 33–41