تعرف على الأهمية الإقتصادية والغذائية للكمون

أهمية وقيمة النباتات الطبية والعطرية فى مصر

تعد النباتات الطبية والعطرية من الحاصلات التي يتزايد الطلب العالمي عليها يوما بعد يوم علي الرغم من ارتفاع أسعارها التصديرية وذلك نتيجة لاستخدامها كمصدر طبيعي في المجالات الطبية والعلاجية وصناعة الأدوية ومستلزمات العناية بالصحة والبشرة ومستحضرات التجميل بالإضافة إلي استخدامها في الأغذية السريعة والصحية كمكسبات طعم ورائحة.
وتتمتع مصر بظروف بيئية ومناخية ملائمة لزراعة وإنتاج الكثير من النباتات الطبية والعطرية التي تعتبر من محاصيل المناطق شبة الجافة وتنتشر زراعة النباتات الطبية والعطرية في جميع محافظات الجمهورية إلا أنها تتركز وبشكل أساسي في محافظات مصر الوسطي والعليا . هذا ويوجد في مصر من هذه النباتات ما يقرب من ألفي نوع ينمو معظمها بشكل بري، ويزرع منها بغرض الإنتاج الاقتصادي ما يقرب من ثلاثين نوع يقدر متوسط مساحتها بنحو 60- 80 ألف فدان في، تمثل ما يقرب من 0.8 % من المساحة الكلية المزروعة فى مصر (1907- 2015).
وتعتبر هذة المحاصيل من المحاصيل غير التقليديـة الهامـة ذات الاسـتخدامات المتعددة، إذ انها تحتوى على العديد من المركبات العضوية بالإضافة الى المواد الاخـرى مثـل الكربوهيدات والبروتينات والدهون النباتية، كما انها من أهم السلع الزراعيـة والتـي يمكـن الاعتماد عليها فى تنمية وزيادة الصادرات المصرية بشكل عام والزراعية على وجه الخصوص وذلك فى ظل النظام الإقتصادي العالمي الجديد

وتعتبر مصر من أقدم الدول التى تنتج النباتـات الطبية والعطرية فى العالم ،وهى تحظى بميزة نسبية فى إنتاج وتصدير تلـك النباتـات بجـودة عالية وذلك لإنتاجها في مواعيد مختلفة عن الدول المنافسة لها. وتعد محاصيل الكسبرة، الكمون والشمر من أهم النباتات الطبية والعطريـة مـن ناحيـة المساحة وقيمة صادراتها بالنسبة لإجمالي قيمة الصادرات من النباتات الطبية والعطرية، حيـث بلغ متوسط مساحة تلك المحاصيل فى عام 2016 حوالى 16.08 ألف فـدان ، تمثـل حـوالى 5.31 % من مساحة النباتات الطبية والعطرية والبالغة حوالى 9.5 ألف فدان خلال نفس العام، وبالنسبة لقيمة صادراتها بلغت حوالى 6.38 مليون جنيه تمثل حوالى 3.19 % من إجمالى قيمة الصادرات المصرية من النباتات الطبية والعطرية وبلغ حـوا لى 6.20 مليـون جنيـة عـام ٢٠١٦.

مناطق الانتاج

تتركز إنتاج هذه النباتات في محافظات مصر الوسطي والعليا، حيث يزرع في محافظات مصر الوسطي نحو 64%، وفي محافظات مصر العليا نحو 27% من إجمالي المساحة المزروعة فى مصر في متوسط الفترة (1991-2015).
ولعل أهم المحاصيل لهذة النباتات الطبية والعطرية المنتجة في مصر هى شيح البابونج، الشمر، البردقوش، الكزبرة، الكراوية، الكمون والينسون. وسوف نستهدف ونخص هنا إظهار الأهمية الإقتصادية والتجارية لمحصول الكمون فى مصر.

المعلومات الغذائية والاستهلاك من الكمون

يحتوي كل 100جرام من الكمون، بحسب وزارة الزراعة الأميركية على المعلومات الغذائية التالية:
السعرات الحرارية: 375- الدهون: 22.2 – الدهون المشبعة: 1.53- الكاربوهيدرات: 44.24- الألياف: 10.5 – البروتينات: 17.81– الكولسترول

الاستعمالات

صناعة بعض أنواع الخبز والفطائر- علاج عسر الهضم ومضاد للتعفنات- علاج المغص- كطارد للغازات- لإدرار الحليب- كمدر للبول ومطهر للمجاري البولية والكلى- مضاد للاحتقان والتشنجات المعوية- لطرد الدودة الشريطية والديدان المعوية- تفتيت حصوات الكلى والحالب- علاج ضيق التنفس والربو والسعال- تحضير الحساء والكاري-كمعرق- إيقاف نزيف الأنف (الرعاف)- تحسين لون البشرة- علاج التبول اللا إرادي- ككمادات لاحتقان الثدي- يسكن آلام الأسنان- صناعة الجبن والسجق- مضاد للأكسدة- منشط ومقوى جنسي –والخصية علاج الروماتيزم- صناعة المشروبات الروحية. ويتناول مستحلب الكمون لإدرار الحليب لدى المرضعات وأوجاع المعدة وحصوات الكِلى والمثانة وانتفاخات المعدة مخلوط ومقوي جنسى. أيضا مخلوط تخلط ملعقة صغيرة من ثمار كل من الكمون والخلة وبذور اللفت ويضاف لها فنجان ماء ساخن ثم تحلّى بالعسل ويشرب كوب كبير ثلاث مرات يوميا.. ويستخدم الكمون الحلو للتخسيس، كما يستخدم الزيت لعلاج الروماتيزم

المحصول

300-500 كجم وقد يصل إلى 750 كجم في حالات نادرة حبوب، ونسبة الزيت حوالي 4-6 % أي 3- 4 كجم زيت طيار.

تطور المساحة المزروعة لمحصول الكمون فى مصر

يقدر متوسط المساحة المزروعة بمحصول الكمون خلال الفترة 1995- 2018 بحوالى 64.8 الف فدان، يتراوح بين حد ادنى بلغ حوالى 15.2 الف فدان عام 1997 وحد اقصى بلغ 99.8 الف فدان عام 1996، وبزيادة سنوية تقدر بنحو 1.6 ألف فدان او ما يوازى 15.9% من المتوسط خلال الفترة السابقة.

تطور الإنتاجبة لمحصول الكمون فى مصر

تبين من الاحصائيات ان انتاجية الكمون فى مصر خلال الفترة 1995- 2018 قدر بحوالى 0.01 طن/فدان، تراوحت بين حد ادنى 0.06 عام 2006 واعلى 0.39 عام 1997 طن/فدان. وتتناقص انتاجية الفدان سنويا خلال هذة الفترة بمعدل 0.003 طن/فدان او ما يوازى 0.3% من المتوسط السنوى للانتاجية والبالغ حوالى0.1 طن/فدان للفترة نفسها.

تطور الإنتاج الكلي لمحصول الكمون فى مصر

تراوح الانتاج الكلى للمحصول خلال الفترة السابقة ما بين حد ادنى بلغ حوالى 3.5 الف طن عام 2011 وحد اقصى بلغ حوالى 7.8 الف طن عام 2018، وبزيادة سنوية قدرت بنحو 33.5 طن او مايوازى 33% من المتوسط السنوى للانتاج والبالغ حوالى 5.5 الف طن خلال الفترة السابقة.

الصادرات - كمية وقيمة وسعر الصادرات المصرية من الكمون

بلغ متوسط صادرات مصر من محصول الكمون فى الفترة 2000- 2018 حوالى 3.9 الف طن بحد ادنى بلغ 2.1 الف طن عام 2000 وحد اعلى بلغ 5.6 الف طن عام 2011. ولقد قدر متوسط قيمة الصادرات للفترة السابقة نحو 6.4 مليون دولار بين حد ادنى 4.4 مليون دولار عام 2006 وحد اعلى 8.8 مليون دولار عام 2018. وقدر متوسط سعر التصدير للفترة نفسها 1.7 الف دولار للطن بين حد ادنى 0.85 وحد اعلى 2.71 الف دولار للطن عامى 2006 و 2016 على التوالى.

وفيما يخص الصادرات المصرية من النباتات الطبية والعطرية، فوجد ان النباتات الطبية تمثل حوالي 50 %، وحوالي 50 % من النباتات العطرية من جملة صادرات مصر من النباتات الطبية والعطرية، ويبلغ متوسط قيمة الصادرات المصرية من النباتات الطبية حوالى ضعف قيمة الصادرات من النباتات العطرية.

اهم الأسواق

ويحتل محصول الكمون فى النصيب السوقي المصري المركز الأول داخل كل من الصين ورومانيا، والمركز الثاني داخل السوق المغربي والسوق التونسي، أما أسواق كل من أمريكا وسنغافورا فقد أحتل النصيب السوقي المصري بها مراكز متأخرة حيث جاء في المركز الثامن والمركز الثالث عشر لكل منهما علي الترتيب.
كما أظهرت نتائج مؤشر المركز التنافسي السعري للكمون المصري أن مصر لم يكن لها ميزة تنافسية سعرية في تصدير الكمون إذا ما قورنت بجميع الدول المنافسة لها في السوق العالمي والتي منها سوريا والهند وإيران وتركيا وأفغانستان وسنغافورا وباكستان والإمارات العربية المتحدة .
هذا وعند دراسة معامل عدم الاستقرار لكمية وقيمة الصادرات المصرية من محاصيل النباتات الطبية والعطرية المدروسة تبين وجود تقلبات نسبية في كمية وقيمة الصادرات المصرية من هذة المحاصيل.

المسلك التسويقي لمحصول الكمون

تشير الدراسات إلى ان تجار الجملة )الموردين( يقوموا بالشراء من المزارعين المتعاقدين معهم للوفاء بالتزاماتهم تجاه المصدرين وهؤلاء يقومون بتسويق نحو من 60-70٪ من إنتاج مزارع هذه المحاصيل أو إلى المصدرين المتعاقدين معهم للوفاء بالتزاماتهم جهة المستوردين الخارجيين وهؤلاء يشترون نحو من 30-40٪ من المزارع المتبقية ويقوم المصدرين بإدخال المحصول بعد إجراء الخدمات التسويقية عليه في صناعة بعض الأدوية والتي تباع إما في السوق المحلى أو تصدر للخارج أو يقوموا بتصدير المادة الخام للخارج

المراجع / المصادر

حسن رضوان، 2019 . دراسة اقتصادية للوضع الإنتاجي والتجارة الخارجية لأهم للنباتات الطبية والعطرية فى مصر، Assiut J. Agric. Sci., (50) No. (1) 2019(181-194) ISSN: 1110-0486Website: www.aun.edu.eg /faculty_agriculture/journals_issues_form.php
صبحى ابوالنجا،2013 . الأهمية الإقتصادية للنباتات الطبية والعطرية. ورقة عمل، المجلس الاعلى للثقافة.